修水屋背山上晒的包菜干，主要是靠太阳的热力晒干水分，所以保有包菜的自然风味，这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
晒包菜干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒包菜干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒包菜干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的包菜干收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏，或直接撒上少许盐，直接放于阴凉通风处即可。
经过日晒风干的步骤，我们做成的包菜干色泽金黄嫩绿、鲜甜好吃，香味独特。
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