1、嫁接时间：
果树嫁接，一定要在树液流动速度慢的情况下进行，所以可以在早春进行，秋季进行，其实夏季也可以，只是夏季高温多雨，成活率太低，不利于生长。一般的仁果类果树，多数在春季进行，石榴可以在夏季、秋季进行。核果类果树嫁接比较困难，所以必须在春季进行。多浆类果树，比如葡萄、无花果，一定要在初春，树液流动之前嫁接。
2、嫁接方法：
（1）插接法。
插接果树，剪接穗，剪10厘米长，剪下后，没时间嫁接，嫁接时间没到，可能要在湿沙保存。嫁接时，消毒接穗。在嫁接处，芽的上方，向下削开，然后把接穗上的芽取下，从上方一刀取下。直接插在砧木枝干上。用塑料条绑住。
（2）劈接法。
将砧木幼苗离地30厘米左右短剪，然后接穗，带饱满芽的枝条，然后斜削下端出一个削面，然后把砧木从靠近皮层的地方，切开，放入接穗，对准形成层，之后绑扎好。成活以后，接穗的芽还是饱满的。
（3）嵌入法。
又叫十字芽接法，在树干上横切一刀，竖切一刀，然后直接一刀削下接穗，慢慢放到树皮中去，最后只露出芽来，其他地方，都要绑的严实不透风。之后要及时除树枝原来的芽，检查成活，成活后芽就会生长很好，不成活芽就会枯萎掉。
（4）注意事项：
有些特殊果树，会有特殊嫁接要求和时间，不能全都依照这个进行。另外不同果树可以选择最适合的一种嫁接方法。不同季节嫁接使用不同方法。嫁接后要遮阴、保湿管理，养护，才能提高成活率。