1、笋和茄子完全可以放在一起吃，竹笋和茄子本身没有任何的食物相克问题。茄子是非常美味的食物，经常生活中我们可以把茄子和其他食物进行搭配。笋是一种能够提高人体免疫力的蔬菜，那么茄子的搭配也是需要讲究方法的，因为有时候有的食物应该注意搭配规则。
2、竹笋和茄子很美味，因此有很多的做法，其中最简单的一个办法就是抄，而由于竹笋和茄子本身都是素菜。所以一般在抄竹笋和茄子的时候会放一些姜丝和肉丝，所以肉丝竹笋炒茄子是很出名的一个菜。而北方一般都会将茄子和竹笋放在一起炖，在东北乱炖里面还有一些地方会放一些竹笋。