腌黄瓜咸菜
by 爱美食的宝妈
配料：
黄瓜 2根、心里美萝卜 半个、姜片 4-6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油 500毫升、八角 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 5-10块
烹饪步骤：
1.准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖
2.黄瓜切段、萝卜半个切片
3.姜切片
4.把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分
5.腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖
6.倒入酱油烧开锅关火
7.烧开的酱油倒入容器内晾凉
8.腌好的黄瓜清洗几遍
9.晾凉的酱油
10.把洗好的黄瓜挤一挤放入容器内
11.倒入晾凉的酱油
12.盖上盖子24小时后就可以吃了
烹饪小贴士：
1.洗净的黄瓜一定要晾干表面的水分才可以进行下一步的操作。
2.腌好的黄瓜一定要再用手挤一下水分，保持黄瓜的表面干爽。
3.料汁根据自己的口味来添加，喜欢吃甜口味的就多放点糖，喜欢吃酸的就放点醋。
4.腌的时候加点高度白酒，不仅可以提高发酵速度，还可以使腌出来的黄瓜更入味，保质期更长。
5.腌黄瓜用的容器一定要是无水无油的，最好是经过消毒的，保持里面的干爽，这样腌出来的黄瓜中途才不会坏。
6.大家腌黄瓜的时候最好是用玻璃或者陶瓷的容器，建议不要用塑料的或者铁的。
7.建议大家一次不要做太多，做法如此简单，边吃边做，吃着也新鲜。
大家喜欢吃什么味道的腌黄瓜呢？
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